【导语】：通过各地推荐、专家评选、比赛遴选，湖州甲鱼类的一些菜品在“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录榜上有名，具体的菜品信息，详见正文。
1.防风氏炖甲鱼
特点：防风氏甲鱼对人体具有滋补养元、增强体力的功效。相传下渚湖有一年洪水泛滥，英雄防风氏带领将士治水下渚湖，由于粮食不足，老百姓捕了湖中的甲鱼，用大锅煮熟了给将士充当食物。将士们吃了下渚湖的甲鱼后，顿感精神抖擞、力气倍增，一举治服了洪水。
图源：文旅湖州
2.土烧溪水鳖
特点：西塞山的水质清澈透亮，生长在其中的溪水鳖，含有较为丰富的叶酸、多不饱和脂肪酸和铁，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结等功效，不仅是餐桌上的美味佳肴，更是一种用途很广的滋补药品和中药材料。
图源：文旅湖州
拓展
除了这些特色菜品，湖州还有以下几种味道丰富的特色小吃，快来看看吧！
1.湖州枕头粽：糯米清甜软糯、肉质细腻有韧性，洗沙粽、肉粽、蛋黄粽口口留香。
2.菱湖粢米饭：菱湖粢米饭区别于湖州粢米饭，米饭是酱油色。糯米软硬度刚刚好，花生、榨菜、小葱、油条、蛋皮，丰富的配料，一口咬下，大大的满足感。
3.新市茶糕：茶糕的外皮软糯中韧劲十足，猪肉内馅油亮发黑、鲜咸可口，粘连了酱汁的糯米皮是整块糕的精华。一块茶糕、一根油条、一碗豆浆，开启元气满满的一整天。
4.双林羊肉面：羊肉肥而不腻，鲜嫩香酥，配上沾满汤汁的面条让食客味蕾充分满足。
5.传统大馄饨：采用传统做法。馄饨皮有四种颜色，菠菜皮、萝卜皮、碱皮、非碱皮，皮薄肉厚、原材料新鲜。
6.红色猪油糕：猪油糕红红的颜色是苋菜的汁水，油条夹猪油糕是绝配，一个微甜一个微咸，软糯的猪油糕配上香脆的油条，是老底子的湖州味道
7.卢记烧饼：香酥鸡烧饼，热腾腾、酥脆脆的烧饼一出炉，剪开饼皮加入香酥鸡、臭豆腐、香肠、泡菜，再加点酱汁，口感非常丰富。
8.巴掌鲜肉月饼：刚出炉的月饼两面焦黄、又香又脆，用湖州人的话说：“好吃得连打巴掌都停不下来
9.烂糊鳝丝：鳝鱼丝用油爆炒酱油调色，配上火腿丝、青椒丝、姜丝、葱丝、虾仁，上菜时用滚烫的猪油淋上，滋滋作响。色泽赏心悦目，令人食欲大增。
10.红烧鱼块：红烧鱼块肉质鲜嫩、酱香浓郁。
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